( )可以全面反映生产状态。A、经营计划B、建立健全菜点生产的原始记录C、管理规范D、控制成本

建立健全菜点加工制作的( )，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

A.原始记录

B.采购单据

C.生产记录

D.销售记录

菜点总成本与产品数量的比值是( )。

A.菜点加工成本

B.菜点生产成本

C.菜点单位成本

D.菜点总成本

A.口味

B.原料库存管理

C.生产制作的质量

D.成品的造型

A.人员排班计划

B.生产计划

C.厨房生产标准食谱

D.分类宴会设计标准

有关施工企业原始记录制度的说法正确的有()

A、原始记录是反映施工企业施工生产经营活动实际情况的最初书面证明

B、每项原始记录都应有人负责

C、可以为施工企业分析消耗定额以及衡量成本计划完成情况提供依据

D、施工企业应按照规定的格式，对施工生产经营活动中材料的领用和耗费、工时的耗费等情况，进行及时准确地记录

饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、()、提高菜点销售数量预测水平和便于比较销售情况并加以改进。

A、便于厨房人员管理

B、便于食品原料采购

C、便于原料库存管理

D、便于原料使用率的提高

A、食品生产经营许可条件保持情况;

B、食品安全管理制度建立健全和落实情况;

C、生产经营场所、设施和设备卫生安全及使用运转状况;

D、食品生产经营工艺流程及关键环节控制情况;