医院三基考试
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相似问题和答案
第1题：
熬制好的克司得酱应放在冷藏冰箱中冷却。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：错误
第2题：
熬制阿胶药材原料是（）。
- A、马皮
- B、狗皮
- C、牛皮
- D、驴皮
正确答案:D
第3题：
家庭冰箱冷藏使用以下建议是错误的是（ ）。
A.食物应分类、整理后冷藏
B.生熟分开，或用保鲜膜包好
C.畜禽内、虾类等保鲜期为1个星期
D.冰箱应定期清洁
正确答案：C
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第4题：
烹调技巧竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，有一个办法有奇效，下列说法正确的是（）
- A、可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏
- B、可以将竹笋泡在水中放入冰箱
- C、可以将竹笋泡在盐水中，这样即保险，又不易变质
正确答案:A
第5题：
调制好的蜗牛黄油应放入冰箱内冷藏，随用随取。
正确答案:正确
第6题：
夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须()。
A.倒掉
B.趁热放入冰箱保存
C.放入冷冻箱中储存
D.回锅加热
正确答案：D
第7题：
血培养采集血标后，标本运送中，以下哪一项不合适？（）
- A、培养瓶室温保存
- B、采血后标本必须在2小时内送实验室
- C、采血后标本不应放入冰箱冷冻室保存
- D、采血后标本应放入冰箱冷藏室保存
正确答案:D
第8题：
夏季肉制品出锅后,24h内不食用必须( )。
A.倒掉
B.趁热放入冰箱保存
C.放入冷冻箱中储存
D.回锅加热
答案：D
第9题：
海鲜批做完后要（）入冰箱冷藏12小时。
- A、扣出鱼批
- B、盖上锡纸
- C、包上保鲜膜
- D、压上重物
正确答案:D
第10题：
冰箱有保鲜作用，冰箱中的剩饭菜可直接食用。
正确答案:错误