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有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是A.用量一般为0．03％～0．1％ B.pH值增高时解离度增大，防腐效果降低 C.苯甲酸的最适pH值是6 D.苯甲酸未解离的分子抑菌作用强 E.在酸性条件下抑菌效果较好
题目
B.pH值增高时解离度增大，防腐效果降低
C.苯甲酸的最适pH值是6
D.苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
E.在酸性条件下抑菌效果较好
相似问题和答案
第1题：
有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是
A．在酸性条件下抑菌效果较好
B．苯甲酸的最适pH值是6
C．pH值增高时解离度增大，防腐效果降低
D．用量一般为0．03％～0．1％
E．苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
第2题：
下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是
A．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4
B．分子态的苯甲酸抑菌作用强
C．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
D．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
E．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
第3题：
下列关于防腐剂的错误表述为()。
A、尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类
B、尼泊金类防腐剂在碱性条件下抑菌作用强
C、苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
D、苯扎溴铵属于阳离子表面活性剂类防腐剂
E、山梨酸在pH4的酸性水溶液中效果较好
第4题：
果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。
正确答案:0.1％
第5题：
防腐剂，如山梨酸、苯甲酸，不能在（）产品中添加。
正确答案:饼干
第6题：
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是
A、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4
B、分子态的苯甲酸抑菌作用强
C、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同
D、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
E、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用
第7题：
B.尼泊金类防腐剂在碱性条件下抑菌作用强
C.苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
D.苯扎溴铵属于阳离子表面活性剂类防腐剂
E.山梨酸在pH4的酸性水溶液中效果较好
第8题：
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
A、分子态的苯甲酸抑菌作用强
B、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4
C、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
D、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用
E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同
解析： 苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用不同，苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
第9题：
有一食品包装说明书中注明防腐剂是苯甲酸（C6H5COOH），张华同学查资料得知苯甲酸的酸性比醋酸强，可用做食品防腐剂。下列对苯甲酸性质的推测中不合理的是（）
- A、苯甲酸溶液的pH小于7
- B、相同浓度的苯甲酸溶液的pH比醋酸的pH大
- C、苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红
- D、苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色
正确答案:B
第10题：
下列物质中属于防腐剂的是（）
- A、新红
- B、甘氨酸
- C、苯甲酸钠
- D、胱氨酸
正确答案:C