卫生招聘考试
在碳水化合物中，淀粉属于( )。A.多糖 B.以上都不是 C.寡糖 D.双糖 E.单糖
题目
在碳水化合物中，淀粉属于( )。
A.多糖
B.以上都不是
C.寡糖
D.双糖
E.单糖
B.以上都不是
C.寡糖
D.双糖
E.单糖
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第1题：
中国营养学会规定碳水化合物的来源应包括（）。
A.复合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.快速消化淀粉
D.慢速消化淀粉
E.非淀粉多糖和低聚糖
B.不消化的抗性淀粉
C.快速消化淀粉
D.慢速消化淀粉
E.非淀粉多糖和低聚糖
答案：A,B,E
解析：
对碳水化合物的来源也作出要求，即应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物；限制纯能食物如糖的摄入量，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。
第2题：
动物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉
正确答案:错误
第3题：
以下物质中,不属于碳水化合物的是()。
A、淀粉
B、固醇
C、纤维
D、蔗糖
参考答案：B
第4题：
下列哪种物质不属于碳水化合物（）。
- A、糖原
- B、淀粉
- C、葡萄糖
- D、多肽
- E、糊精
正确答案:D
第5题：
谷类中碳水化合物主要为（）
- A、淀粉
- B、双糖
- C、单糖
- D、膳食纤维
正确答案:A
第6题：
碳水化合物的来源不包括( )。
A.低聚糖
B.非淀粉多糖
C.麦芽糖
D.不消化的抗性淀粉
E.复合碳水化合物淀粉
B.非淀粉多糖
C.麦芽糖
D.不消化的抗性淀粉
E.复合碳水化合物淀粉
答案：C
解析：
碳水化合物的来源应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。
第7题：
面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。
正确答案:75%
第8题：
在碳水化合物中致龋性最强的是
A．果糖
B．蔗糖
C．麦芽糖
D．乳糖
E．淀粉
正确答案：B
第9题：
在碳水化合物中，淀粉属于（）
- A、单糖
- B、双糖
- C、寡糖
- D、多糖
- E、以上都不是
正确答案:D
第10题：
碳水化合物的来源不包括（）。
- A、复合碳水化合物淀粉
- B、不消化的抗性淀粉
- C、非淀粉多糖
- D、低聚糖
- E、麦芽糖
正确答案:E