食品科学技术
下列碳水化合物中遇淀粉不变色的是（）。A、淀粉B、糖元C、纤维素D、红色糊精
题目
下列碳水化合物中遇淀粉不变色的是（）。
- A、淀粉
- B、糖元
- C、纤维素
- D、红色糊精
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相似问题和答案
第1题：
有关维生素E的性质下列叙述正确的是
A．为黄色或黄色透明粘稠液体
B．易溶于乙醇、丙酮
C．不溶于水
D．遇光氧化变色
E．遇酸分解
正确答案：E
第2题：
动物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉
正确答案:错误
第3题：
示水膏是一种遇油变色而与水不起反应的膏状物质。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
解释：示水膏是一种遇水变色而与油不起反应的膏状物质。
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第4题：
体内含淀粉的绿藻遇碘后即会变为（）
- A、红褐色
- B、紫黑色
- C、黄色的球
- D、不变色
正确答案:B
第5题：
下列三种淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）
- A、直链淀粉
- B、糊化淀粉
- C、老化淀粉
正确答案:A
第6题：
油膏是一种遇水变色而与油不起反应的膏状物质。
正确答案:错误
第7题：
试水膏是一种（）的膏状物质。
- A、遇油变色
- B、遇水变色
- C、遇水变色而遇油不变色
- D、遇油变色而遇水不变色
正确答案:C
第8题：
示油膏是一种遇油变色而与水不起反应的膏状物质。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第9题：
下列四中淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）
- A、直连淀粉
- B、糊化淀粉
- C、老化淀粉
- D、支链淀粉
正确答案:D
第10题：
下列碳水化合物中，等量时所含热量超过葡萄糖的是（）。
- A、淀粉
- B、乳糖
- C、麦芽糖
- D、蔗糖
正确答案:A,C,D