营养师

水俣病是由于长期摄入被（　　）污染的食物引起的中毒。A.砷 B.金属汞 C.l铅 D.甲基汞

题目
水俣病是由于长期摄入被（　　）污染的食物引起的中毒。

A.砷
B.金属汞
C.l铅
D.甲基汞
参考答案和解析
答案：D
解析：
水产品中的汞主要以甲基汞形式存在。水产品中特别是鱼、虾、贝类食品中甲基汞污染对人体的危害最大。例如，日本的水俣病。
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第1题：

细菌性食物中毒是指因摄入被致病菌及其毒素所污染的食物而引起的急性中毒。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第2题：

水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食物引起的中毒。

A.砷

B.金属汞

C.铅

D.甲基汞


正确答案：D
D

第3题：

水俣病是由于长期摄入被_______污染的食物引起的中毒( )。

A．砷

B．金属汞

C．铅

D．甲基汞

E．镉


正确答案：E
20世纪50年代发生于日本水俣湾地区的“水俣病”是世界历史上首次发生重金属污染的重大事件，经查明起因是水俣湾附近化工厂采用汞作催化剂，将大量含汞的废水排人海湾，当地居民食用该水域捕获的鱼类而引起甲基汞中毒。

第4题：

水俣病是由于长期摄入

A.受真菌毒素污染严重的食物
B.受甲基汞污染的鱼、贝类
C.含砷较高的饮水
D.含硒较低的粮食
E.受镉污染的大米

答案：B
解析：
水俣病是长期食用被甲基汞污染的鱼类和贝类所致的甲基汞中毒。表现为神经系统症状：肢端麻木、感觉障碍、视野缩小，并陆续出现上肢震颤、共济失调、发音困难、视力和听力障碍、智力低下、精神失常等。长期摄入受镉污染的大米易致慢性镉中毒。长期摄入含砷较高的饮水及受真菌毒素污染严重的食物，易致癌症。故选B。

第5题：

水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食物引起的中毒。


正确答案：A
水产品中的汞主要以甲基汞形式存在。水产品中特别是鱼、虾、贝类食品中甲基汞污染对人体的危害最大。例如，日本的水俣病。

第6题：

被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒，不包括( )的食物

A、可食状态

B、己知有毒

C、经口摄入

D、正常摄入数量


答案：B

第7题：

水俣病是由于摄入被( )污染的鱼类而引起的中毒性疾病。

A、有机砷

B、有机氟

C、有机铅

D、甲基汞

E、有机镉


参考答案：D

第8题：

水俣病是由于长期摄入

A、受真菌毒素污染严重的食物

B、受甲基汞污染的鱼、贝类

C、含砷较高的饮水

D、含硒较低的粮食

E、受镉污染的大米


参考答案：B

第9题：

骨痛病是由于长期摄入被（ ）污染的食品引起的中毒。

A.汞

B.铬

C.铅

D.镉


正确答案：D
D【解析】骨痛病是由于镉污染造成的一种典型的公害病。

第10题：

水钨病由于长期摄入 A受隔污染中毒
B受甲基汞污染的鱼贝类 C砷较高淡水 D硒较低粮食 E真菌污染严重的食物


答案：B
解析：

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