烟叶在发酵室内合适的温湿度条件下，内含物质发生某些化学变化和物理变化，一定程度地改善烟叶的（）。

第1题：

生理成熟烟叶已完成干物质积累过程，达到了（），并开始出现某些成熟特征

A最好的鲜烟质量

B内含物质最协调

C烟叶充分落黄

D最大生物学产量

第2题：

吸味浓度是指吸烟时感受到的烟气的浓淡程度，它与（）。

A烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度有关

B烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度无关

C烟叶内各组分物质之间协调程度无关

D烟叶内各组分物质之间平衡程度无关

第3题：

第4题：

烟叶的油分通常是指烟叶组织细胞内含有的一种柔软半液体或液态物质。

第5题：

在相同温湿度条件下，初烤烟叶平衡含水率（）复烤烟叶平衡含水率。

• A、大于
• B、小于
• C、等于

第6题：

烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。

A对

B错

第7题：

下列关于烟叶醇化说法正确是（）

A烟叶内干物质损耗越多醇化效果越好

B烟叶醇化过程中会发生MAillArD反应

C烟叶醇化后香气得到改善

D发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈

第8题：

第9题：

将成熟的烟叶置于烤房中，在一定温湿度条件下，通过（）三个阶段，促使烟叶内含物质充分向有利于提高吸食品质的方向转化，使烟叶成为使用价值较高的工业原料，并便于保存。

第10题：

烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。