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典型的白肋烟叶烟气浓香、吃味醇和、（）或具有坚果与花生壳香，还有微量的木质或鱼腥味。A劲头足，杂气轻，具有可可，巧克力香B劲头小，杂气轻，具有可可、巧克力香C劲头足，杂气轻，具有花香D劲头小，杂气大，具有可可、巧克力香
题目
典型的白肋烟叶烟气浓香、吃味醇和、（）或具有坚果与花生壳香，还有微量的木质或鱼腥味。
A劲头足，杂气轻，具有可可，巧克力香
B劲头小，杂气轻，具有可可、巧克力香
C劲头足，杂气轻，具有花香
D劲头小，杂气大，具有可可、巧克力香
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相似问题和答案
第1题：
蒸制的菜肴具有口味清淡，( )的特点。
A.脆嫩浓香
B.外焦里嫩
C.原汁原味
D.焦香多汁
正确答案：C
第2题：
槲寄生的气味是
A气浓香，味淡微涩
B气微，味微苦，嚼之有黏性
C气辛香，味辛辣而麻舌
D无臭，味微苦
E气微香，味涩，微苦
B气微，味微苦，嚼之有黏性
C气辛香，味辛辣而麻舌
D无臭，味微苦
E气微香，味涩，微苦
答案：B
解析：
槲寄生的性状特征之一：气微，味微苦，嚼之有黏性。
第3题：
己酸乙酯是浓香型的主题香,却是()的杂味。
A、浓香型
B、酱香型
C、米香型
D、清香型
参考答案：D
第4题：
按烟叶的调制方式的不同，烟叶可分为（）。
A烤烟、晾烟、白肋烟
B烤烟、晾烟、晒烟
C晒烟、白肋烟
D香料烟、黄花烟、白肋烟
B
略
第5题：
成熟的白肋烟色泽（），香气量足，香气浓，吃味醇和。
饱满
略
第6题：
白肋烟叶片结构稍疏松的烟叶多产于腰叶或近腰叶。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
白肋烟与烤烟成熟度要求不同（）。
A白肋烟成熟的烟叶细胞孔度大
B白肋烟末熟的烟叶细胞孔度大
C白肋烟成熟姻叶没有孔度。平滑烟叶孔度小
D自助烟以完熟质量最好
A
略
第8题：
冷菜具有()的特点。
A.干香鲜醇
B.脆嫩爽口
C.酥烂脱骨
D.无汤汁(或少汁)不腻
E.冷吃味纯
参考答案：ABDE
第9题：
白肋烟叶片结构稍疏松的烟叶多产于腰叶或近腰叶。
A对
B错
对
略
第10题：
随着烟叶成熟度提高，香气量（）．吃味变醇和。
增加
略