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咸味能抑制（），衬托甜味．A苦味B酸味C酸味和苦味D以上都不对
题目
咸味能抑制（），衬托甜味．
A苦味
B酸味
C酸味和苦味
D以上都不对
参考答案和解析
B
略
略
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第1题：
低浓度的酒精(4%~24%)对酸味、( )有抑制作用。
A、甜味
B、苦味
C、咸味
D、辣味
参考答案：C
第2题：
少量食盐有加强醋酸()的作用。
A、酸味
B、甜味
C、苦味
D、咸味
参考答案：B
第3题：
葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡，有时有()。
A、酸味
B、甜味
C、苦味
D、咸味
本题答案：C
第4题：
咸味能抑制酸味，衬托（）
A苦味
B苦味和甜味
C甜味
D以上都不对
C
略
第5题：
酸味能中和（），被咸味抑制。
A甜味
B苦味
C苦味和甜味
D以上都不对
B
略
第6题：
温度对咸味、甜味、苦味没有影响。()
参考答案：×
第7题：
属于鲁菜特色味型的有______。
A.鲜咸味
B.酱咸味
C.咸甜味
D.酸甜味
E.香咸味
参考答案：AB
第8题：
食盐(NaCl)的稀水溶液有甜味，较浓时是纯()。
A、甜味
B、咸味
C、酸味
D、苦味
本题答案：B
第9题：
咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，
A对
B错
错
略
第10题：
南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明显的（）感。
- A、甜味
- B、香味
- C、咸味
- D、酸味
正确答案:A