在烟叶醇化发酵过程中，烟碱及其它生物碱可能被亚硝酸盐继续氧化，造成烟叶中烟草特有亚硝胺（TSNA.）的含量（）A增加B减少C不变D变化不确定

第1题：

烟叶经过醇化处理后，烟叶香气得到改善的原因可能是：（）

A香气质经储存有所改善

B香气量经储存有所增加

C杂气经储存被氧化、分解和挥发

DD.MillArD反应

第2题：

烟叶发酵方法有（）

A人工发酵

B自然醇化

C堆积发酵

D陈化

第3题：

第4题：

填充烟叶一般为烟碱含量较高，色泽、填充性较好的下部烟叶

A对

B错

第5题：

在配方中填充烟叶一般为（）

A烟碱含量较低

B色泽较好

C填充性较好

D下部烟叶

第6题：

填充烟叶一般为（）。

A烟碱含量较高，色泽，填充性较好的上部烟叶

B烟碱含量较低，色泽，填充性较好的下部烟叶

C烟碱含量较低，色泽，填充性较好的中部烟叶

D烟碱含量较高，色泽，填充性较好的下部烟叶

第7题：

烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。

A对

B错

第8题：

烟叶油分与理化特性有密切的关系，表现为：（）

A油分多的烟叶糖分含量高，相应的碳水化合物含量也高，总氮，不溶性氮，烟碱含量也高

B油分多的烟叶糖分含量低，相应的碳水化合物含量也低，总氮，不溶性氮，烟碱含量较低

C油分多的烟叶糖分含量最高，相应的碳水化合物含量也高.总氮，不溶性氮，烟碱含量较低

D油分多的烟叶糖分含量低，泪应的碳水化合物含量也低，总氮，不溶性氮，烟碱含量较高

第9题：

提高烟叶安全性的措施有（）

A培育和推广低焦油的烟叶品种

B改进烟草栽培技术

C提高烟叶中的有机钾含量

D以上都是

第10题：

下列关于烟叶醇化说法正确是（）

A烟叶内干物质损耗越多醇化效果越好

B烟叶醇化过程中会发生MAillArD反应

C烟叶醇化后香气得到改善

D发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈