第1题:
测定油脂皂化值时,油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化,用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
油脂在碱性溶液中的水解反应称为()。
第3题:
脂肪经碱水解多称为
A、脂化
B、还原
C、皂化
D、置换
E、氧化
第4题:
油脂在碱性条件下水解称为()
第5题:
测定油脂皂化值时,油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化,用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
第6题:
油脂的氢化又称为油脂的()
第7题:
何谓皂化油脂与非皂化油脂?
第8题:
A氢化反应
B氧化反应
C水解反应
D皂化反应
第9题:
油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。
第10题:
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加,这将导致油脂的氧化速度(),加速变质;也能()油脂的发烟点;还可使油脂的风味()。