化学工程
具有香味的化合物绝大多数都是分子量不大的有机化合物，具有一定的挥发性，从它们的化学结构上来看，主要可以把它们归为哪四类？
题目
具有香味的化合物绝大多数都是分子量不大的有机化合物，具有一定的挥发性，从它们的化学结构上来看，主要可以把它们归为哪四类？
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第1题：
有机化合物具有什么特点？ |
有机化合物中都含有碳元素，它们一般都难溶于水，而易溶于有机溶剂，熔点低，易燃烧，受热易分解，不导电。
第2题：
下列关于有机物的说法正确的是（ ）
A.含碳的化合物都是有机物
B.大多数有机物易溶于有机溶剂
C.有机物的晶体一定是分子晶体
D.熔点低的化合物是有机物
B.大多数有机物易溶于有机溶剂
C.有机物的晶体一定是分子晶体
D.熔点低的化合物是有机物
答案：B
解析：
第3题：
分子量较小的游离香豆素类化合物多具有()气味和(),能随水蒸气蒸馏;游离香豆素类成分易溶于()、()、()、()等有机溶剂,也能部分溶于(),但不溶于()。
正确答案：芳香气味，挥发性，乙醚，丙酮，氯仿，甲醇，沸水，冷水
第4题：
由于鸡肉中含有较多的（）和羰基化合物，所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。
- A、含硫化合物
- B、肌红蛋白
- C、含氮浸出物
- D、胶原蛋白
正确答案:A
第5题：
与无机化合物相比，有机化合物具有哪些特性？
正确答案: ①受热不稳定容易燃烧，
②熔沸点低，
③难溶于水易溶于有机溶剂，
④反应速度比较慢，
⑤反映历程复杂，通常伴随许多副反应。
第6题：
有关高分子化合物,下面哪项说法是不正确的A.分子量达几千至几百万B.其化学组成简单S
有关高分子化合物，下面哪项说法是不正确的
A.分子量达几千至几百万
B.其化学组成简单
C.成品具有一定的毒性
D.在医学领域广为应用
E.单体具有一定的毒性
正确答案：C
第7题：
气相色谱法主要用于（）的分析。
- A、低分子量，易挥发有机化合物
- B、高分子量，不易挥发有机化合物
正确答案:A
第8题：
下列四种说法,不正确的是()。
A具有对称轴的化合物没有旋光性
B具有对称面的化合物没有旋光性
C具有对称中心的化合物没有旋光性
D含有一个手性碳原子的有机物有一对对映异构体
参考答案：A
第9题：
具有固定沸点的液体一定是纯净的化合物。
正确答案:错误
第10题：
（）是将有机化合物在缺氧的条件下利用热能使化合物的化学键断裂，由大分子量的有机化合物转化成小分子量的燃料气、液状物（油、油脂等）及焦炭等。
- A、电解
- B、热解
- C、加热
- D、分解
正确答案:B