考古学
ATK面团的制作过程
题目
ATK面团的制作过程
参考答案和解析
正确答案:
聚醋酸乙烯酯（800g）+丙酮（1260ml）+工业酒精（540ml）+醋酸戊酯（370ml），搅拌均匀后放置24小时后，加二甲苯928ml搅拌，然后加水680ml充分搅拌，加黄麻干瓷土（2：1），搅拌到相当硬为止，面团做成。
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相似问题和答案
第1题：
制作开口笑、桃酥等的面团属于()。
A.层酥面团
B.砂糖浆面团
C.麦芽糖面团
D.混酥面团
参考答案：D
第2题：
用于制作蛋糕的膨松面团属于()。
A.物理膨松面团
B.化学膨松面团
C.生物膨松面团
D.老肥膨松面团
参考答案：A
第3题：
()面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。
A.水调面团
B.膨松面团
C.油酥面团
D.米粉面团
正确答案：：B
第4题：
制作面包的发酵过程中，面团酸碱度（PH值）会（）
- A、上升
- B、下降
- C、不变
- D、有时高、有时低
正确答案:B
第5题：
中西式酥层面团同属油酥面团，在制作及其它方面有何区别？
正确答案:区别：用料上、操作方法上、产品外观要求的不同。其起酥都是依赖于油脂的作用，原理是一样的。
第6题：
制作油条的面团属于()。
A.酵母膨松面团
B.生物膨松面团
C.物理膨松面团
D.化学膨松面团
参考答案：D
第7题：
制作油条面团时煽水的目的是( )。
A、增强面团的面筋网
B、增加面团的松脆度
C、减小成本
D、改善成品色泽
答案：A
第8题：
水饺制作通常使用()。
A.冷水面团
B.温水面团
C.热水面团
D.油酥面团
参考答案：A
第9题：
制作油条的面团属于（）。
- A、酵母膨松面团
- B、生物膨松面团
- C、物理膨松面团
- D、化学膨松面团
正确答案:D
第10题：
温水面团适用于制作（）。
正确答案:花色蒸饺