医学临床三基(医师)
以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。A、海鱼肉B、猪肉C、牛肉D、鸡肉
题目
以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。
- A、海鱼肉
- B、猪肉
- C、牛肉
- D、鸡肉
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相似问题和答案
第1题：
含不饱和脂肪酸多的食物是( )
A.番茄
B.玉米胚芽油
C.禽肉
D.苹果
答案：B
第2题：
以下对n-3脂肪酸的叙述，正确的是
A.n-3脂肪酸是指含3个双键的脂肪酸
B.n-3脂肪酸是指植物油中的脂肪酸
C.从甲基端数起，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸
D.脂肪酸中含3个碳原子的脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸都是n-3脂肪酸
B.n-3脂肪酸是指植物油中的脂肪酸
C.从甲基端数起，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸
D.脂肪酸中含3个碳原子的脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸都是n-3脂肪酸
答案：C
解析：
n-3脂肪酸是从甲基端数起，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸
第3题：
碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（ ）。
A.脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.饱和脂肪酸
E.反式脂肪酸
正确答案：C
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第4题：
鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）
- A、含丰富的不饱和脂肪酸
- B、含二十碳五烯酸
- C、含二十二碳六烯酸
- D、含胆固醇低
- E、含丰富的反式脂肪酸
正确答案:E
第5题：
肥猪肉中含较多的（ ）。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.植物固醇
D.胆固醇
E.多不饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.植物固醇
D.胆固醇
E.多不饱和脂肪酸
答案：A,D
解析：
畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病，因此膳食中的比例不宜过多。
第6题：
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（ ）。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.短链脂肪酸
正确答案：C
C
C
第7题：
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。
大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( )。
A.DILA
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.EPA
E.花生四烯酸
A.DILA
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.EPA
E.花生四烯酸
答案：B
解析：
1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。
第8题：
以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是()。
A.海鱼肉
B.猪肉
C.牛肉
D.鸡肉
本题答案：A
第9题：
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）
- A、饱和脂肪酸
- B、单不饱和脂肪酸
- C、多不饱和脂肪酸
- D、必需脂肪酸
正确答案:C
第10题：
C18：2，n-6表示该脂肪酸（）
- A、含2个不饱和双键
- B、含6个不饱和双键
- C、有18个不饱和双键
- D、为单不饱和脂肪酸
- E、属于中短链脂肪酸
正确答案:A