畜牧养殖工
以下（）肉脂肪中含的不饱和脂肪酸高，对人体健康更有利。A、猪肉B、羊肉C、牛肉D、鹅肉
题目
以下（）肉脂肪中含的不饱和脂肪酸高，对人体健康更有利。
- A、猪肉
- B、羊肉
- C、牛肉
- D、鹅肉
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第1题：
肥猪肉中含较多的（ ）。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.植物固醇
D.胆固醇
E.多不饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.植物固醇
D.胆固醇
E.多不饱和脂肪酸
答案：A,D
解析：
畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病，因此膳食中的比例不宜过多。
第2题：
何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高
A.牛肉
B.羊肉
C.鸡肉
D.猪肉
E.鱼肉
B.羊肉
C.鸡肉
D.猪肉
E.鱼肉
答案：E
解析：
第3题：
以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是()。
A.海鱼肉
B.猪肉
C.牛肉
D.鸡肉
本题答案：A
第4题：
下列哪种肉具有三高三低特点（）
- A、羊肉
- B、兔肉
- C、鹅肉
- D、猪肉
正确答案:B
第5题：
哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸（）
- A、猪肉
- B、羊肉
- C、鱼肉
- D、牛肉
正确答案:C
第6题：
畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（ ）
答案：对
解析：
在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。
第7题：
羊肉中的胆固醇含量较低，每100g羊肉脂肪中含胆固醇仅（）mg，而牛肉脂肪中含胆固醇（）mg，猪肉脂肪含胆固醇为（）mg，羊肉质评价内容有：（）（）（）（）（）（）（）。
正确答案:29；75；74.5～126；肉的颜色；羊肉的酸碱度；羊肉失水性；羊肉吸水性；熟肉率；羊肉的嫩度；羊肉的膻味
第8题：
何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高
A、鸡肉
B、猪肉
C、牛肉
D、羊肉
E、鱼肉
参考答案：E
第9题：
畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。
正确答案:错误
第10题：
下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。
- A、猪肉
- B、羊肉
- C、牛肉
- D、兔肉
正确答案:A