厨师考试
畜肉中的脂肪主要为（），熔点高，不易被人体消化吸收。A、高级脂肪酸B、饱和脂肪酸C、不饱和脂肪酸D、非必需脂肪酸
题目
畜肉中的脂肪主要为（），熔点高，不易被人体消化吸收。
- A、高级脂肪酸
- B、饱和脂肪酸
- C、不饱和脂肪酸
- D、非必需脂肪酸
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
A、野畜肉的质较好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常带有各自独特的风味
本题答案：D
第2题：
若畜肉中含量高,会使肉有特殊香味,但放久后这种元素酵解产生乳酸会使肉发酸。
A、糖原
B、脂肪酸
C、氨基酸
D、无机盐
答案：B
第3题：
畜肉中所含的脂肪主要为( )。
A、卵磷脂
B、单不饱和脂肪酸
C、多不饱和脂肪酸
D、饱和脂肪酸
参考答案：D
第4题：
畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（ ）
答案：对
解析：
在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。
第5题：
畜肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第6题：
油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。()
参考答案：√
第7题：
畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第8题：
禽类脂肪熔点低，易被人体消化吸收。()
本题答案：对
第9题：
鱼肉与畜肉相比具有的特点是______等。
A.结缔组织含量较少
B.肌纤维细短
C.水分含量较多
D.容易被人体消化吸收
参考答案：ABCD
第10题：
畜肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，故膳食中的比例不宜过多。
正确答案:错误