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相似问题和答案
第1题：
下列内容中,不属于畜肉脂肪中的主要物质成分是( )。
A.脂肪酸
B.胶原蛋白
C.脂色素
D.甘油三脂
参考答案：B
第2题：
畜肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
下列内容中，不属于畜肉脂肪中的主要物质成分是()。
A、水分
B、胆固醇
C、磷脂
D、琥珀酸
本题答案：D
第4题：
畜肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，故膳食中的比例不宜过多。
正确答案:错误
第5题：
胆固醇含量最高的食物是
A．鸭血
B．牛奶
C．鸡蛋
D．畜肉
E．鱼
正确答案：C
第6题：
若畜肉中含量高,会使肉有特殊香味,但放久后这种元素酵解产生乳酸会使肉发酸。
A、糖原
B、脂肪酸
C、氨基酸
D、无机盐
答案：B
第7题：
下列家畜肉中脂肪含量最高的是______。
A.牛肉
B.猪肉
C.兔肉
D.马肉
参考答案：B
第8题：
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
A、野畜肉的质较好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常带有各自独特的风味
本题答案：D
第9题：
畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（ ）
答案：对
解析：
在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。
第10题：
下列蛋白质含量最高的畜肉是（）。
- A、牛肉
- B、驴肉
- C、兔肉
- D、瘦猪肉
正确答案:C