下面是通过微生物发酵制作的风味食品有()。
第1题:
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括()。
第2题:
转基因微生物可以用来生产制作微生物农药和肥料、饲料用酶制剂、食品用微生物酶制剂和()。
第3题:
第4题:
食品发酵工业中常用的微生物菌种有().
第5题:
举出八种利用微生物为主体的发酵食品?
第6题:
用于面包制作的酵母发酵属于()。
第7题:
食品发酵用微生物的种类有,并举例其应用范围
第8题:
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括()。
第9题:
微生物引起食品变质的原因可分为:()造成的食品腐败,霉菌代谢导致的食品霉变,()促使的食品发酵。
第10题:
发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有()、()、()三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等,酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成,细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。