公卫执业助理医师
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相似问题和答案
第1题：
5个月健康男婴，体重6kg。因母亲有慢性病，给予人工喂养，喂以牛奶。
下列有关牛奶的特点说明中哪项是不正确的
A．牛奶的蛋白质含量高，且以酪蛋白为主
B．牛奶含饱和脂肪酸多，又无脂肪酶
C．牛奶中矿物质盐类较多，缓冲力小
D．牛奶中铁含量较少，吸收率低，易发生缺铁性贫血
E．牛奶中乳糖含量低于母乳
正确答案：C
第2题：
冰激凌中如下哪种成分含量最高？（）
- A、蛋白质
- B、乳糖
- C、冰块
- D、牛奶脂肪
正确答案:D
第3题：
盐类含量低的是
A.母乳
B.牛奶
C.全脂奶粉
D.羊奶
E.酸牛奶
参考答案：A
第4题：
牛奶中哪种无机盐含量低( )
- A、钙
- B、磷
- C、钾
- D、铁
正确答案:D
第5题：
冰激凌中的能量含量比牛奶（）。
- A、高很多
- B、低很多
- C、略高
- D、略低
正确答案:A
第6题：
家畜肉的风味与肉中什么含量有关（）。
- A、水分含量
- B、脂肪含量
- C、维生素含量
- D、无机盐含量
正确答案:B
第7题：
牛奶中腐臭味产生的原因（）
- A、降温太慢并起沫
- B、日粮中蛋白含量低
- C、牛奶冻结
- D、掺入空气过多，搅拌过度并形成泡沫
正确答案:A,B,C,D
第8题：
下列哪种食物嘌呤的含量低,适合痛风人群?()
A．牛肚
B．牛肉
C．牛肝
D．牛奶
参考答案：D
第9题：
牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率低（）
- A、钙
- B、磷
- C、镁
- D、钾
- E、铁
正确答案:E
第10题：
母乳和牛奶相比，所含脂肪、蛋白质的营养价值高，但乳糖含量比牛奶低。
正确答案:错误