畜牧、兽医科学
畜禽屠宰厂肉品品质检验应遵守以下哪些规定？（）。A、肉品品质检验应当与畜禽屠宰同步进行B、肉品品质检验结果保存至少2年C、对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证D、未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，可以出厂、点
题目
畜禽屠宰厂肉品品质检验应遵守以下哪些规定？（）。
- A、肉品品质检验应当与畜禽屠宰同步进行
- B、肉品品质检验结果保存至少2年
- C、对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证
- D、未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，可以出厂、点
相似问题和答案
第1题：
畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
生猪定点屠宰厂(场)应当建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果。检验结果记录保存期限不得少于( )年。
A.1
B.2
C.3
D.4
第3题：
畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定( )。
A.建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年;
B.对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。
C.对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。
D.畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。
第4题：
如何理解屠宰检疫和肉品品质检验的关系。
正确答案: 屠宰检疫是在屠宰加工过程中，对动物的胴体，头，蹄，内脏等携带病原和致病微生物进行检验定性.肉品品质检验主要是对屠宰加工的动物产品在出厂前就其新鲜度，水分，规格，重量进行检查.两者在性质，内容，实施主体，法律后果，目的上都是不同的.从性质上讲屠宰检疫是政府行为，是由指定的机构来实施，而肉品品质检验是企业行为.从实施主体来讲，一个是政府部门，一个是企业.从法律后果来讲，检疫最终是国家认可的，是向全社会负责的，不是出于哪一方的利益，是站在国家和社会的角度.肉品品质检验是企业对自己产品质量的一种认可，目的是为了维护企业的信誉，为了企业的效益，立足企业.
第5题：
官方兽医为屠宰场屠宰的肉品开具动物检疫合格证明的前提条件是（）
- A、有肉品品质检验合格证明
- B、经检疫合格
- C、检疫标志齐全
- D、有检疫标识
正确答案:A,B
第6题：
生猪定点屠宰厂(场)应当有经考核合格的肉品品质检验人员。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
屠宰场肉品品质检验由( )负责。
A.屠宰场肉品品质检验人员
B.屠宰技术人员
C.监督员
D.官方兽医
第8题：
定点屠宰厂屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关信息，并不得用于加工无皮鲜、冻片猪肉，销售时应当明示。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
肉品品质检验应当（），并如实记录检验结果。
- A、抽检
- B、从生猪入场开始
- C、与生猪屠宰同步进行
- D、在生猪屠宰之后进行
正确答案:C
第10题：
畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括（）等。
- A、注水或者注入其他物质
- B、有害物质
- C、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）
- D、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病
正确答案:A,B,C,D