执业兽医(水生动物类)

下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是()A、BVB、CSC、PERD、EAAI

题目

下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是()

  • A、BV
  • B、CS
  • C、PER
  • D、EAAI
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第1题:

下列属于净价报价优点的是( )。 A.无须计算实际支付价格 B.能更好地反映债券价格的波动程度 C.把利息累积因素从债券价格中剔除 D.所见即所得


正确答案:BC
考点:熟悉债券报价。见教材第二章第二节,P32。

第2题:

蛋白质营养价值的评价指标有( )。


正确答案:ABCD
【考点】蛋白质营养价值的评价指标

第3题:

试述蛋白质的营养价值及其评价指标。


本题答案:蛋白质是酶、抗体及某些激素的主要成分,可促进机体生长发育,供给热量等。缺乏时可致生长发育迟缓,易疲劳,易感染,病后恢复缓慢,严重缺乏可导致营养不良性水肿,摄入过多可增加肾脏负荷。评价食物蛋白质的质量高低;主要看蛋白质含量,蛋白质中氨基酸组成与机体的利用程度。常见的评价指标有:(1)食物中蛋白质含量:食物中蛋白质含量较高的有大豆、肉类、水产品等。(2)蛋白质消化率:指蛋白质可被消化酶分解韵程度,消化率高表明该蛋白质被吸收利用的可能性大。动物蛋白质消化率一般高于植物蛋白质。如乳类为97%~98%,肉类为92%~94%,馒头为79%,米饭为82%,大豆为60%。(3)蛋白质生物学价值:指蛋白质吸收后在体内被利用的程度,可用氮储留法测得:蛋白质生物学价值=吸收氮-[(尿氮-尿内源氮)]/[摄入氮-(粪氮-粪内源氮)]×100%一般动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质高。蛋白质生物学价值高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。必需氨基酸是指人体内不能合成或合成数量不足,必须每天由膳食供给才能满足机体生理需要的氨基酸。必需氨基酸有8种:即缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。对婴幼儿而言组氨酸亦为必需氨基酸。(4)化学分或称氨基酸评分:以生物学价值最高的鸡卵蛋白质作为参考蛋白质,将每克待评食物蛋白质中每种必需氨基酸的含量占等量参考蛋白质中该氨基酸的百分数即化学分。如鸡蛋、牛乳化学分均为100,稻米为67,玉米为49。

第4题:

()能更好地反映种子发芽速度和发芽整齐度,表示种子生活力的强弱程度。


正确答案:发芽势

第5题:

评价膳食蛋白质营养价值的指标包括__________。

A.BV

B.IMP

C.NPU

D.PER

E.HACCP


正确答案:ACD
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第6题:

下列各项中,能较好地反映肺通气功能好坏的指标是

A.肺活量

B.用力呼气量

C.补吸气量

D.肺扩散容量


正确答案:B

第7题:

以下指标中,能较好地反映机体蛋白质营养状况的是__________。

A.血红蛋白

B.血清白蛋白

C.血清铁蛋白

D.脂蛋白


正确答案:B
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第8题:

评价蛋白质营养价值高低的主要指标是蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度。()


参考答案:正确

第9题:

全价报价的优点是把利息累积因素从债券价格中剔除,能更好地反映债券价格的波动程度。()


答案:错
解析:
全价报价,债券报价即买卖双方实际支付价格。全价报价的优点是所见即所得,比较方便,缺点则是含混了债券价格涨跌的真实原因。

第10题:

评定单胃动物饲料蛋白质营养价值有哪些指标?


正确答案:主要有蛋白质的消化率、蛋白质的生物学价值、蛋白质净利用率、蛋白质效率比、蛋白质化学比分、必需氨基酸指数、可消化、可利用和有效氨基酸等指标。

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