三级营养师
不属于评价蛋白质营养价值的指标为（）。A、食品中蛋白质含量B、蛋白质消化率C、脂溶性维生素的含量D、AAS
题目
不属于评价蛋白质营养价值的指标为（）。
- A、食品中蛋白质含量
- B、蛋白质消化率
- C、脂溶性维生素的含量
- D、AAS
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相似问题和答案
第1题：
食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的消化率
C.蛋白质的生物价
D.氨基酸评分
参考答案：ABCD
第2题：
蛋白质营养价值的评价指标不包括( )。
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.蛋白质吸收率
E.氨基酸评分
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.蛋白质吸收率
E.氨基酸评分
答案：D
解析：
蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。
第3题：
评价食物蛋白质营养价值的主要依据为（ ）
A．蛋白质的表观消化率
B．蛋白质的含量
C．蛋白质的真消化率
D．蛋白质的生物利用率
E．氮平衡试验
正确答案：D
第4题：
评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
- A、蛋白质含量
- B、蛋白质消化率
- C、氨基酸评分
- D、蛋白质生物利用率
- E、以上都是
正确答案:A
第5题：
评价食物蛋白质营养价值的基础是（）
- A、蛋白质的消化率
- B、蛋白质的利用率
- C、蛋白质的含量
- D、蛋白质的生物学价值
- E、蛋白质必需氨基酸的含量
正确答案:C
第6题：
膳食脂肪营养价值的评价指标主要有______。
A.消化率
B.必需脂肪酸的含量
C.脂溶性维生素的含量
D.饱和脂肪酸的含量
参考答案：ABC
第7题：
蛋白质营养价值的评价指标有（ ）。
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.氨基酸评分
E.蛋白质吸收率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.氨基酸评分
E.蛋白质吸收率
答案：A,B,C,D
解析：
蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。
第8题：
评价食物蛋白质营养价值高低的主要指标是______。
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的种类
C.蛋白质的比例
D.蛋白质的消化率
E.生物价
参考答案：ADE
第9题：
评价蛋白质营养价值的方法包括（）
- A、蛋白质含量
- B、必需氨基酸含量和比值
- C、蛋白质的消化率
- D、蛋白质净利用率
正确答案:A,B
第10题：
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
- A、蛋白质生物价
- B、蛋白质消化率
- C、蛋白质净利用率
- D、蛋白质含量
- E、蛋白质功效比值
正确答案:E