云南住院医师急诊科

味觉的敏感度往往受食物或其他刺激物的温度影响，味觉的敏感性最高时的温度是（）A、20～25℃B、25～30℃C、20～30℃D、25～35℃

题目

味觉的敏感度往往受食物或其他刺激物的温度影响，味觉的敏感性最高时的温度是（）

  • A、20～25℃
  • B、25～30℃
  • C、20～30℃
  • D、25～35℃
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

关于味觉的描述不正确的是( )。

A、味觉强度与唾液腺的分泌有关

B、味觉强度与物质的浓度有关

C、味觉的敏感度受食物或刺激物温度的影响

D、物质的浓度越高，所产生的味觉越弱

E、舌表面的不同部位对不同味刺激的敏感程度不同


参考答案：D

第2题：

味觉的敏感度最高的温度是( )。

A、30～40℃之间

B、0～10℃之间

C、20～30℃之间

D、10～20℃之间

E、40～50℃之间


正确答案：C

第3题：

味觉的变化是随着()的不同而变化。

A、味觉物质

B、温度

C、时间


参考答案：A

第4题：

沟纹舌往往

A.影响舌活动度

B.影响舌味觉

C.有舌粘膜颜色改变

D.沟内积存细菌、食物

E.有舌乳头改变


正确答案：D

第5题：

由于温度的不同，人们对味觉的感受程度也不同，最能刺激味觉的温度在10—40℃之间，其中以()时最敏锐。

A、10℃

B、20℃

C、30℃

D、40℃


正确答案：C


第6题：

味觉测试与评估,评分4分时,表示()。

A、味觉正常

B、只有90%的味觉

C、只有60%的味觉

D、只有30%的味觉

E、味觉消失


参考答案：A

第7题：

在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的()。

A、物理味觉

B、化学味觉

C、对比味觉

D、消杀味觉


本题答案：A

第8题：

舌头的不同部位对于各种味觉刺激物的敏感性不同。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：√

第9题：

浅谈温度对味觉的影响。


参考答案：①基本味的味感因温度而各异，在17~42℃的范围内，食盐、硫酸奎宁的阈值随温度的升高而增大，苦味在400C显示最高，甜味在30~40℃味感最高，咸味在15℃为味感最高，大体上说接近体温的舌温对味的感性最高;②食品与菜肴的美味，应该在一个合适的温度下才能被品尝出来，不同食品理想的品尝温度是不同的：热菜的品尝温度最好在60~65℃，冷菜最好在10℃左右，冷食则应在-4℃食用为好。

第10题：

温度对味觉有何影响


正确答案: 人的味觉与温度密切相关，一般来说，人对各种滋味的敏感度随温度不同有如下变化：
（1）甜味：在低温时，敏感度随温度上升而提高，37℃时达到最高点；温度再升高，敏感度则降低。
（2）酸味：在10～40℃时，敏感度几乎不变，超出该温度范围，其敏感度随温度升高而升高。
（3）苦味和咸味：对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而降低。

更多相关问题
相关内容