焦炉调温工考试
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相似问题和答案
第1题：
结焦时间越长,直行温度均匀性越()。
参考答案：不宜控制
第2题：
对于同一座焦炉，标准温度是根据焦饼中心温度来确定的，结焦时间越长，标准温度越（）。
正确答案:低
第3题：
在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤( )。
A.温度越高、时间越长
B.温度越高、时间越短
C.温度越低、时间越长
D.温度越低、时间越短
正确答案：B
第4题：
在延长结焦时间，降低测温火道温度时，应保持边火道温度不低于（）。当大幅度延长结焦时间时，边火道温度应保持在（）以上。
正确答案:1100℃；950℃
第5题：
炉头温度的平均值与该侧标准温度之差应小于100℃，但在任何结焦时间内均不得低于（）。
正确答案:950℃
第6题：
在烘烤的干筋期，（），时间越长，香气散失的越多。
A温度越高
B温度越低
C湿度越高
D湿度越低
A
略
第7题：
改变结焦时间或改变标准温度时，应该加测焦饼中心温度。
正确答案:正确
第8题：
烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。
A.烘烤温度越低、时间越短
B.烘烤温度越低、时间越长
C.烘烤温度越高、时间越短
D.烘烤温度越高、时间越长
正确答案：C
第9题：
下列哪种情况易产生过热（）。
- A、钢在加热段温度越高，均热段的保温时间越短
- B、钢在加热段温度越低，均热段的保温时间越长
- C、钢在加热段温度越高，均热段的保温时间越长
- D、钢在加热段温度越低，均热段的保温时间越长
正确答案:A
第10题：
一般情况下，加热温度越高，时间越长，（）越严重。
正确答案:脱碳