在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。A、主人B、副主人C、主宾D、副主宾

第1题：

在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从（）席位开始，沿顺时针方向进行。

第2题：

中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。（）

第3题：

第4题：

以下斟酒方式不合礼仪的有（）。

• A、斟酒时应站在客人的左手边斟，酒的商标应面向客人
• B、人亲自为客人倒酒时，应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行
• C、正式宴会上，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒
• D、男主人来斟酒时，客人应端起酒杯致谢
• E、白酒和啤酒一般斟满，而其他洋酒不宜斟满

第5题：

更换酒杯的正确操作方法是（）。

• A、左手托盘，右手拿杯从客人左边上
• B、右手托盘，左手拿杯从客人右边上
• C、左手托盘，右手拿杯从客人右边上
• D、右手托盘，左手拿杯从客人左边上

第6题：

为宴会客人斟倒红葡萄酒前，应将冰桶提前放上餐桌供客人选择。（）

第7题：

中餐宴会撤换骨碟应从主人开始，顺时针方向在每位客人的右边进行。

第8题：

会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下以用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。

• A、左手
• B、右手
• C、双手
• D、单手

第9题：

关于西餐点菜服务描述正确的是（）。

• A、递送菜单前，应先替客人倒热水
• B、递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务
• C、团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜
• D、主人示意宾客分别点菜时，从女士开始
• E、客人点完菜后，应立即送上酒单

第10题：

中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。