商品营业员
食品质量的基本要求有（）。A、具有较高的营养价值B、美观C、价廉D、包装精美
题目
食品质量的基本要求有（）。
- A、具有较高的营养价值
- B、美观
- C、价廉
- D、包装精美
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
食品质量管理中GMP的意思是：
A、食品质量管理
B、良好操作规范
C、质量与安全
D、卫生质量要求
参考答案：B
第2题：
食用色素是以( )为目的的食品添加剂。
A.提高食品质量
B.食品着色
C.提高食品质量
D.增加食欲
参考答案：B
第3题：
食品质量管理研究的主要内容有哪些?
参考答案：①质量管理的基本原理和基本方法;②食品质量法规和标准;③食品的质量设计、质量控制、质量改进及质量保证;④质量教育与培训。
第4题：
食品质量管理应该主要抓好（）等工作。
- A、明确食品质量控制的环节
- B、严格食品质量的监控制度
- C、建立一系列质量标准
- D、健全岗位责任制
- E、重视培训工作，提高员工的技术水平和工作责任心
正确答案:A,B,C,E
第5题：
监测食品质量的判断依据？
正确答案: 是被检食品的国家标准、行业标准、地方标准和国家有关规定，以及食品包装明示采用的标准或者质量承诺作为质量判断依据。
第6题：
何谓食品质量安全?
参考答案：食品质量安全有绝对性与相对性之分，绝对安全性是指确保不可能因食用某种食物而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食物绝对没有风险。相对安全性是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下不会导致对健康损害的实际确定性。
第7题：
企业使用（）标志，表明企业承诺其产品经检验合格，符合食品质量安全的基本要求。
- A、CCC
- B、免检
- C、认证
- D、QS
正确答案:D
第8题：
食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？
参考答案：
食品质量安全的特点：
（1）危害的直接性；
（2）危害的隐蔽性；
（3）危害的累积性；
（4）危害产生的多环节性；
（5）监督难度很大。
影响食品质量安全的主要途径有：
（1）物理性污染；
（2）化学性污染；
（3）生物性污染。
第9题：
高温对食品质量的影响有（）、（）和（）。
正确答案:老化；褐变；蛋白质变性
第10题：
简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。
正确答案: 速冻形成的冰结晶细小而均匀，因为速冻的冻结界面不连续，冻结过程中食品物料内部的水分转移少。缓冻可能产生连续的冻结界面，冻结过程中物料内部有明显的水分转移，形成的冰结晶粗大而且分布不均。判断标准：冻结速率