有害生物防制员
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相似问题和答案
第1题：
简述宾馆、饭店、食堂、招待所等餐饮业灭蟑方法。
正确答案: 室内各种厨柜（碗柜、酒柜、食品柜、更衣柜）要密闭，无缝隙，要淘汰陈旧木质厨柜，提倡使用不锈钢或玻璃制品等器具；室内墙壁、装饰条、地脚线、配电盘，灭火箱等处做到无缝隙；食品必须加盖或放入冰柜保存，操作台或加工食品场所无残存食品，保持清洁，定期清扫洗刷；生活垃圾必须袋装化，每天清除，垃圾桶必须加盖密闭；下水道保持畅通，地面及下水道不得有残余食品残渣，要冲刷净；整包装食品必须进行预检查，特别是纸箱罐头，方便面等要在室外打开包装检查后，再搬入室内，防止蟑螂及卵鞘带到室内；采用粘蟑胶板，定期进行自测，一旦发现要及时投药消杀，防止泛滥扩散。
第2题：
对食品经营单位卫生监督检查的要求有（）。
- A、环境整洁，卫生设施完善。防蝇、防鼠、防潮、防尘设施齐备
- B、食品库房、操作间整洁，设施布局合理。餐具消毒工作落实
- C、自身卫生管理组织和制度健全。卫生许可证及健康证完备。从业人员培训合格上岗
- D、制售食品，做到生熟分开，货款分开；食品卫生质量符合要求
正确答案:A,B,C,D
第3题：
食品制售卫生要求之一是必须有防尘、防鼠、防蝇设施。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
宾馆、饭店、单位食堂、食品加工厂等行业防蝇、防鼠设施要求是什么？
正确答案: 夏季所有出入门口都要安装门帘（或风帘）。风帘出风口向外倾斜30度，风速控制在7.65米/秒；常开的窗户要安装防蝇纱窗；厨房（操作间）餐厅安装灭蝇灯（每10延长米安装一台），配备蝇拍；垃圾污物袋装，密闭存放，日产日清，盛装容器要经常洗刷，以防孳生蝇、蛆（蛹）；食品库房、物品要垫离、投放灭鼠器械，入口处增设挡鼠板。
第5题：
生产车间内应有防腐、防尘、（）设施，保持完好。温度、（）能满足生产要求，并设有盛装废弃物的专用容器。
- A、防蝇、防虫湿度、空气洁净度
- B、防鼠、防虫湿度
- C、防蝇、防鼠、防虫湿度、空气洁净度
- D、防蝇、防鼠、湿度、空气洁净度
正确答案:C
第6题：
食品经营场所以及仓储场所不需加装必要的防鼠、防虫、防蝇等设施。
正确答案:错误
第7题：
下列（）做法不符合食品制售的卫生要求。
- A、食品在遮阳伞下出售无需再遮盖
- B、食品在室内出售
- C、食品出售时有遮盖
- D、食品制售间内有防尘、防鼠、防蝇设施
正确答案:A
第8题：
食堂餐厅应有（）等防护措施。
- A、防虫
- B、防蝇
- C、防蟑螂
- D、防鼠害
正确答案:A,B,C,D
第9题：
集贸市场防鼠、防蝇设施要求是什么？
正确答案: 经营场所的门窗要设门帘（风帘）、纱窗，经营鱼、海鲜、生肉等摊位，每隔10延长米设一台灭蝇、防尘罩，垃圾桶（箱）要有盖，做到垃圾密闭，日产日清，定期洗刷，防止蝇（蛆）孳生；室内所有包装物品应全部垫高，增设防灭鼠器械和挡鼠板，控制鼠密度。
第10题：
简述集贸市场防鼠、防蝇设施要求？
正确答案:经营场合的门窗要设门帘（风帘）、纱窗，经营鱼、海鲜、生肉等摊位，每隔10延长米设一台灭蝇、防尘罩，垃圾桶（箱）要有盖，做到垃圾密闭，日产日清，定期洗刷，防止蝇（蛆）孳生；室内所有包装物品应全部垫高，增设防灭鼠器械和挡鼠板，控制鼠密度。