茶叶加工工
通常广东大叶青萎凋工序所需时间（）A、自然萎凋3-4小时B、自然萎凋2-3小时C、萎凋槽萎凋6-7小时D、日光萎凋50-60分钟，间或翻拌
题目
通常广东大叶青萎凋工序所需时间（）
- A、自然萎凋3-4小时
- B、自然萎凋2-3小时
- C、萎凋槽萎凋6-7小时
- D、日光萎凋50-60分钟，间或翻拌
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第1题：
在青茶加工中，日光萎凋的品质要比加温萎凋好。()
参考答案：√
第2题：
萎凋槽萎凋，一般（ ）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。
A.1～2小时
B.3～4小时
C.4～5小时
D.6～10小时
正确答案：D
第3题：
萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。
A.4～6
B.6～8
C.8～10
D.10～12
正确答案：B
第4题：
萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。
- A、4～6
- B、6～8
- C、8～10
- D、10～12
正确答案:B
第5题：
萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。
- A、1～2小时
- B、3～4小时
- C、4～5小时
- D、6～10小时
正确答案:D
第6题：
香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青（ ）。
A.发酵不足
B.发酵过度
C.萎凋不足
D.萎凋过度
正确答案：A
第7题：
工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。
- A、50%左右
- B、50%～55%
正确答案:C
第8题：
（）不属于自然萎凋。
A.室内萎凋帘萎凋
B.日光萎凋
C.室内地面萎凋
D.萎凋槽萎凋
正确答案：D
第9题：
下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。
- A、萎凋帘萎凋
- B、日光萎凋
- C、萎凋槽萎凋
- D、室内自然萎凋
正确答案:C
第10题：
在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。
- A、60分钟
- B、30分钟
正确答案:C