茶叶加工工
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相似问题和答案
第1题：
研究发现,茶叶中含有()多种化学成分,它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。
A、200
B、400
C、600
D、1000
参考答案：C
第2题：
汤卤是决定卤菜()的关键性因素。
A.形、香、味
B.色、味、质
C.色、香、味
D.色、香、形
正确答案：C
第3题：
中国菜素来注重()。
A、色、香、味、形、价、养
B、色、香、味、器、价、养
C、色、香、味、形、器、价
D、色、香、味、形、器、养
参考答案：D
第4题：
汉族人烹饪中除讲究色、香、味之外,还追求（）。
A.质
B.形
C.器
D.意
E.境
B.形
C.器
D.意
E.境
答案：B,C,D
解析：
第5题：
中国烹饪历来讲究色、香、味、形,其中尤其强调以______为本。
A.形
B.色
C.味
D.香
参考答案：C
第6题：
茶叶的品质特征即茶叶的()。
A、色、香、味
B、色、香、味、形
C、香、味、形
D、色、味、形
参考答案：B
第7题：
汤卤可以决定卤制菜肴的()
A.形、香、味
B.色、味、质
C.色、香、味
D.色、香、形
参考答案：C
第8题：
品饮名优绿茶,冲泡前,先可欣赏干茶的()。
A、色、香、味、形
B、色、香、形
C、色、味、形
D、以上都不对
参考答案：B
第9题：
再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第10题：
茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。
- A、精制
- B、再加工
- C、初制
正确答案:C