化工总控工考试
下列哪些食品因烹调或食用不当易引起食物中毒（）。A、发芽的马铃薯B、鲜黄花菜C、豆角D、芹菜
题目
下列哪些食品因烹调或食用不当易引起食物中毒（）。
- A、发芽的马铃薯
- B、鲜黄花菜
- C、豆角
- D、芹菜
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相似问题和答案
第1题：
下列选项中如食用不当会引起食物中毒的干果是（）
- A、苦杏仁
- B、榄仁
- C、榛子
- D、榧子仁
正确答案:A
第2题：
食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）
- A、霉变食品
- B、腌制食品
- C、煎炸食品
- D、熏制食品
- E、冷藏食品
正确答案:A,B,C,D
第3题：
发芽马铃薯中往往产生( ),故食用不当易造成食物中毒。
正确答案： 龙葵碱
第4题：
食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括（）
- A、亚硝酸钠食物中毒
- B、食用毒蘑菇引起的中毒
- C、食用发芽马铃薯引起的中毒
- D、食用未煮熟扁豆引起的中毒
- E、食源性寄生虫病
正确答案:E
第5题：
引起食物中毒的食品有（）
- A、被致病菌和（或）毒素污染的食品
- B、被有毒化学品污染的食品
- C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
- D、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品
- E、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
正确答案:A,B,C,D,E
第6题：
沙门菌主要存在于动物排泄物中，可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。
- A、肉类
- B、蛋类
- C、鱼类
- D、奶类
正确答案:A,B,D
第7题：
下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。
- A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
- B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
- C、食用有毒有害食品
- D、食品贮存不当。
正确答案:A,B,C
第8题：
食品如果污染有致病菌，食用后会引起()或其他疾病。
A、铅中毒
B、夜盲症
C、食物中毒
D、传染病
本题答案：C
第9题：
饮食方式不科学易引发营养素缺乏，主要有哪些方面（）.
- A、食品搭配不均衡
- B、过度食用精制的食品
- C、烹调过程中营养素的破坏、损失
- D、额外补充营养素
正确答案:A,B,C
第10题：
以下哪些食物易引起食物中毒（）
- A、织纹螺和河豚鱼
- B、发芽马铃薯四季豆
- C、表明色番茄和新鲜黄花菜
- D、以上食品均易引起食物中毒
正确答案:D