厨师考试

脂类包括中性脂肪和类脂。

题目

脂类包括中性脂肪和类脂。

参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案

第1题：

膳食中的脂类包括中性脂肪和()两部分


本题答案：类脂质

第2题：

脂类包括中性脂肪，类脂脂肪酸包括饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸膳食三种脂肪酸的比例为1：1：1亚油酸是必需脂肪酸。()


答案：正确

第3题：

脂类包括哪两种

A、中性脂肪和类脂两类

B、三酰甘油和磷脂两类

C、三酰甘油和胆固醇类

D、三酰甘油和脂蛋白类

E、以上都不正确


参考答案：A

第4题：

脂类包括脂肪和类脂。( )


答案：错
解析：
脂类是脂肪和类脂及其衍生物的总称。

第5题：

脂类包括

A、中性脂肪和类脂两类

B、三酰甘油和磷脂两类

C、三酰甘油和胆固醇类

D、三酰甘油和脂蛋白类

E、中性脂肪和胆固醇类


参考答案：A

第6题：

脂类的主要成分是（ ）。

A.脂肪和甘油三脂

B.甘油三脂和类脂

C.脂肪和类脂

D.磷脂和固醇酯。


正确答案：C
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第7题：

脂类包括脂肪和()。

A.胆固醇

B.糖脂

C.磷脂

D.类脂


答案：D

第8题：

脂类包括中性脂肪和类脂。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第9题：

脂类包括哪两种

A.中性脂肪和类脂两类

B.甘油三酯和磷脂两类

C.甘油三酯和胆固醇类

D.甘油三酯和脂蛋白类

E.以上都不正确


正确答案：A
由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类，这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。脂类包括油脂(甘油三脂)和类脂(磷脂、蜡、萜类、甾类)。

第10题：

脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。

  • A、类脂
  • B、脂溶性色素
  • C、三酰甘油
  • D、维生素E

正确答案:A

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