厨师考试
从色泽上看，质量好的火腿的色泽应该是（）。A、脂肪是淡黄色B、肥膘洁白C、瘦肉是深红色D、瘦肉是金黄色E、瘦肉是胭脂红色
题目
从色泽上看，质量好的火腿的色泽应该是（）。
- A、脂肪是淡黄色
- B、肥膘洁白
- C、瘦肉是深红色
- D、瘦肉是金黄色
- E、瘦肉是胭脂红色
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相似问题和答案
第1题：
面点造型的原料要求:色泽美,质地美,( )。
A.原料高档
B.色泽鲜艳
C.口感好
D.形态美
参考答案：D
第2题：
检查棉子质量的直观方法是（）。
- A、看油腺和胚的色泽
- B、看种皮的颜色
- C、看种子大小
- D、看棉仁的颜色
正确答案:A
第3题：
质量好的牛肉，其色泽是( )。
A.暗红色
B.淡红色
C.鲜红色
正确答案：C
第4题：
质量好的石灰石色泽为青灰或浅灰色。
正确答案:正确
第5题：
常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的植物油色泽微黄，清澈明亮。
正确答案:正确
第6题：
质量好的石灰石色泽为青灰或浅灰色。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
若在植物被害部位上出现各种色泽的霉状物，该植物的病原应该是（）
- A、细菌
- B、病毒
- C、真菌
- D、线虫
正确答案:C
第8题：
为了减少室外设备的热损失，保温层外包的一层金属皮应该是()。
A、表面光滑、色泽较深
B、表面粗糙、色泽较深
C、表面光滑、色泽较浅
D、表面粗糙、色泽较浅
参考答案：C
第9题：
看食品的色泽，应该购买外观鲜艳、好看的食品。
正确答案:错误
第10题：
面点造型的原料要求：色泽美，质地美，（）。
- A、原料高档
- B、色泽鲜艳
- C、口感好
- D、形态美
正确答案:D