厨师考试
我们选择巧克力时，一般要选用（）的产品。A、凝固点低B、可可脂含量高C、香味纯正D、结实紧密
题目
我们选择巧克力时，一般要选用（）的产品。
- A、凝固点低
- B、可可脂含量高
- C、香味纯正
- D、结实紧密
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相似问题和答案
第1题：
我们选择巧克力时,一般只考虑巧克力的可可脂含量即可。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错
第2题：
一般说，黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第3题：
我们选择巧克力的标准是() 。
A.选用脂蛋白含量高，组织细腻的巧克力
B.选用水分含量少，清洁卫生的巧克力
C.选用可可脂含量高，组织细腻清洁的巧克力
D.选用糖分含量少，组织细腻清洁的巧克力
参考答案：C
第4题：
刃磨加工不锈钢材质的高速钢群钻时，首先要正确选择砂轮，以下哪个选项是正确的（）。
- A、要选用氧化铝砂轮
- B、要选用碳化硅砂轮
- C、粗磨时，选用粒度号为80的砂轮
- D、精磨时，选用粒度号为60的砂轮
正确答案:A
第5题：
某企业生产的巧克力原来只有小袋包装，其后分别设计了礼品包装、散装和大袋装，并且开发出牛奶口味，选择一些网点试销，调查市场反应，其中牛奶口味巧克力定价较低，问：推出几种新产品属于（）。
- A、全新产品
- B、革新产品
- C、换代产品
- D、新品牌产品
正确答案:B
第6题：
我们给宝宝选择故事书时需要注意()
A、一定要挑选我们喜欢的
B、要尽量挑选难一点的
C、要选择图文并茂的绘本
D、随意选择
参考答案：C
第7题：
在使用巧克力裱型时，要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第8题：
我们选择巧克力时,一般要选用()的产品 。
A.凝固点低
B.可可脂含量高
C.香味纯正
D.结实紧密
参考答案：B
第9题：
一般情况下，缝料选择机针的原则是（）。
- A、缝制薄料要选用号数小的机针，缝制厚料要选用号数小的机针
- B、缝制薄料要选用号数大的机针，缝制厚料要选用号数大的机针
- C、缝制薄料要选用号数小的机针，缝制厚料要选用号数大的机针
正确答案:C
第10题：
钻孔时选择钻头顶角αφ的大小与工件的（）有关，一般钻硬的材料要比钻软的材料选用的顶角αφ要（）些。
正确答案:材料性质；大