厨师考试
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。A、象形造型B、几何图形C、禽鸟造型D、花卉造型
题目
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。
- A、象形造型
- B、几何图形
- C、禽鸟造型
- D、花卉造型
参考答案和解析
正确答案:B
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()
参考答案：×
第2题：
整齐划一、构图均衡、次序有别,是______冷菜的拼摆原则。
A.象形造型
B.几何图案
C.禽鸟造型
D.花卉造型
参考答案：B
第3题：
几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和()。
A.次序有别
B.色彩艳丽
C.大小适中
D.厚薄一致
本题答案：A
第4题：
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
正确答案:错误
第5题：
( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
A.象形造型
B.几何图案
C.禽鸟造型
D.花卉造型
答案：B
第6题：
几何图案冷菜的拼摆原则有:整齐划一,构图均衡,次序有别等。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
冷菜拼摆(名词解释)
参考答案：又称冷盘、凉盘，就是将烹制晒干的熟原料食品，经过精心的设计、构思、精心配制，切配造型而成的艺术性较高的菜肴。
第8题：
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是()。
A.象形造型
B.几何图形
C.禽鸟造型
D.花卉造型
参考答案：B
第9题：
几何图案冷菜的构图特点是（），图案规整。
- A、图案繁多
- B、铺满盘面
- C、对称均衡
- D、形状散乱
正确答案:C
第10题：
冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
- A、质量要求
- B、数量要求
- C、基本要求
- D、口味要求
正确答案:C