厨师考试
果蔬雕最为使用广泛的保存方法是（）。A、冷冻保存B、明矾浸泡C、常温保存D、保鲜膜包裹冷藏
题目
果蔬雕最为使用广泛的保存方法是（）。
- A、冷冻保存
- B、明矾浸泡
- C、常温保存
- D、保鲜膜包裹冷藏
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相似问题和答案
第1题：
果蔬雕最为使用广泛的保存方法是()。
A.冷冻保存
B.明矾浸泡
C.常温保存
D.保鲜膜包裹冷藏
参考答案：D
第2题：
巧克力、奶油雕、冰雕都不属于果蔬雕刻。
正确答案:正确
第3题：
( )是世界上最有效、最先进的果蔬保存方法。
A. 冰藏
B. 气调贮藏
C. 堆藏
D. 沟藏
正确答案是：B
第4题：
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）
- A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制
- B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲
- C、果蔬清洗时水温会加热
正确答案:B
第5题：
刷油可以使果蔬雕作品（）
- A、增加香味
- B、脱水萎缩
- C、延缓水分损失
- D、加快水分损失
正确答案:C
第6题：
下列不属于食品雕刻范畴的有（）
- A、果蔬雕刻
- B、琼脂雕
- C、巧克力雕
- D、泡沫雕、冰雕
正确答案:D
第7题：
食品雕刻按使用的食品品质来划分，可分为（）。
- A、整雕
- B、零雕整装
- C、镂空雕
- D、果蔬雕
正确答案:D
第8题：
食品雕刻按使用的食品品质来划分,可分为()。
A.整雕
B.零雕整装
C.镂空雕
D.果蔬雕
参考答案：D
第9题：
下列属于按食品雕刻原料性质分类的有（）
- A、黄油雕
- B、果蔬雕
- C、琼脂雕
- D、根雕
- E、糖塑
正确答案:A,B,C,E
第10题：
果蔬保鲜处理方法有（）
- A、冷盐水处理
- B、放热处理
- C、常温保存
- D、防风处理
- E、苏生处理
正确答案:A,B,C,D,E