()壳大,肉为浅褐色,肉质一般。
第1题:
A.肉质较嫩
B.肉质较老
C.肉质松软
D.宜于切丝
第2题:
A.肉质松而粗
B.肉质紧而老
C.肉质紧而嫩
D.肉质松而嫩
第3题:
根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类( )
(A)变质肉
(B)良质肉
(C)条件可食肉
(D)废弃肉
第4题:
A.肉质结实
B.心室大
C.皮厚
D.肉厚
E.皮色青绿
第5题:
A.肉厚节密
B.肉薄节疏
C.肉薄节密
D.肉厚节疏
第6题:
A.肉瘦筋多
B.肌纤维短
C.肉质较嫩
D.肉质粗老
第7题:
A.肉质细嫩
B.肉纤维较粗
C.肉质较老
D.肉质较嫩
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
A.肉质一般,有膻味
B.肉质较好,膻味重
C.肉质细嫩,无膻味
D.肉质细嫩,膻味小
第10题:
腕足类的()壳小,()壳大,常具一肉质柄,营固着生活。