厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
白菜类按照成熟期、抽薹期的早晚和栽培季节特点分为（）。
- A、秋冬白菜
- B、春白菜
- C、夏白菜
- D、夏秋白菜
- E、冬白菜
正确答案:A,B,C
第2题：
种植白菜的耕地，调查为旱地。
正确答案:错误
第3题：
下列哪些菜肴属于腌制菜肴()。
A.酸辣白菜
B.红油莴笋
C.蜜汁番茄
D.糖醋萝卜
E.蒜香瓜丝
参考答案：ABCDE
第4题：
土豆泥制作方法与肝泥的制作方法相同。
正确答案:错误
第5题：
土家族菜肴以（）为其主要特点。
- A、甜
- B、香
- C、苦
- D、酸辣
正确答案:D
第6题：
鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。
- A、咸鲜酸辣香兼备
- B、麻咸酸辣香兼备
- C、酸鲜咸甜辣兼备
- D、咸酸辣甜香兼备
正确答案:D
第7题：
酸辣汤是属于酸辣味型。
正确答案:正确
第8题：
“酸辣白菜”的制作方法为()。
A.拌
B.腌
C.炝
D.泡
参考答案：D
第9题：
锤造固定桥的金属基底支架采用的制作方法为（ ）
正确答案:A
第10题：
胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。
正确答案:正确