厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
烤的主要热传递方式是( )。
A、传导
B、对流
C、辐射
D、三种传递方式都有
参考答案：D
第2题：
以下描述正确的是
A．物体通过接触而传递热的方式是热对流
B．通过物体本身流动而传递热的方式是热传导
C．热源直接向空间发散热的方式是热辐射
D．反射是热的传递方式
E．单位质量物质的热容量是熔点
正确答案：C
第3题：
制冷装置与外界能量交换的方式主要是做功和热传递。()
正确答案：正确
第4题：
油条成熟的主要热传递方式是（）。
- A、对流
- B、传导
- C、传递
- D、辐射
正确答案:A
第5题：
液态金属热传递主要靠导热方式
正确答案:正确
第6题：
管式加热炉的热传递主要是以辐射方式传递的。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
火灾对周围环境影响的主要热传递方式是（ ）。
A.爆炸
B.燃烧
C.反应热
D.热辐射
正确答案：D
第8题：
以下描述正确的是
A、物体通过接触而传递热的方式是热对流
B、通过物体本身流动传递热的方式是热传导
C、热源直接向空间发散热的方式是热辐射
D、反射是热的传递方式
E、单位质量物质的热容量是熔点
参考答案：C
第9题：
热量的传递方式有：热传递、热对流、（）
正确答案:热辐射
第10题：
（）是用油脂作为热传递介质，利用热传导和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。
- A、烤制法
- B、煮制法
- C、炸制法
- D、蒸制法
正确答案:C