厨师考试
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A、厨房岗位安排；B、厨房生产程序；C、食品卫生条件；D、厨房安全制度
题目
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
- A、厨房岗位安排；
- B、厨房生产程序；
- C、食品卫生条件；
- D、厨房安全制度
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相似问题和答案
第1题：
厨房卫生安全操作基本内容主要包括三个方面,即______。
A.垃圾废物处理
B.厨房环境条件
C.食品卫生条件
D.厨房岗位安排
E.制定卫生标准
参考答案：ABC
第2题：
厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治技术。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
厨房环境的卫生控制要注意的问题有()。
A应购买易清洗，不易积垢的设备
B厨房要有消除苍蝇、蟑螂的设施
C厨房可以在地下室
D厨房可以在排放“三废”的企业周边
参考答案：AB
第4题：
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。
- A、人员卫生
- B、生产环境
- C、成品卫生
- D、设备卫生
正确答案:B
第5题：
依据《城市生活垃圾处理及污染防治技术政策》，以下禁止进入城市生产垃圾卫生填埋场的是（ ）。
A.废玻璃 B.办公纸屑
C.厨房残余垃圾 D.废日光灯管
A.废玻璃 B.办公纸屑
C.厨房残余垃圾 D.废日光灯管
答案：D
解析：
【点评分析】：本题主要考察《城市生活垃圾处理及污染防治技术政策》中有关 规定。废日光灯管含汞，属于危险废物，应当回收。
第6题：
下列选项中正确的说法是______。
A.安全是厨房有序生产的前提
B.安全是实现饮食企业效益的保证
C.厨房保护员工利益的根本是安全制度
D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全
E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全
参考答案：ABC
第7题：
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
A.厨房岗位安排
B.厨房生产程序
C.食品卫生条件
D.厨房安全制度
答案：C
第8题：
卫生技术同样是厨房安全生产的基本内容之一。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第9题：
（）包括废电池、废日光灯管、废水银温度计、过期药品等，这些垃圾需要特殊安全处理。
- A、厨房垃圾
- B、有害垃圾
- C、可回收垃圾
- D、其他垃圾
正确答案:B
第10题：
厨房垃圾是指在厨房里产生的垃圾。
正确答案:错误