厨师考试

选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择（）A、固定的食物载体B、多种食物载体C、适宜的食物载体D、有针对性的食物载体

题目

选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择（）

  • A、固定的食物载体
  • B、多种食物载体
  • C、适宜的食物载体
  • D、有针对性的食物载体
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：

选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。

A.可以声称营养素保健功能

B.强化剂与载体亲和性高

C.强化剂的品种和用量没有明确限制

D.强化剂的原料来源没有特殊限制


正确答案：B
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第2题：

合理设计每日餐次,()热量要充足,选择生热营养素丰富的食物迁。

A.早餐

B.晚餐

C.午茶

D.午餐


参考答案：D

第3题：

选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择( )

A.固定的食物载体

B.多种食物载体

C.适宜的食物载体

D.有针对性的食物载体


正确答案：A

第4题：

媒介选择经常采用的策略有（）。

A按照广告主喜好选择媒介

B按照目标市场选择媒介

C按照产品特性选择媒介

D按照产品消费者选择媒介

E按照广告预算选择媒介


A,B,C,D
略

第5题：

复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的微量营养素。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×
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第6题：

滑雪者要怎样选择雪道()。

A、选择适于自己滑行能力的滑雪道

B、随意选择

C、选择自己喜欢的


参考答案：A

第7题：

复合食品强化是指在食物载体中加入了三种或三种以上的营养素。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×
复合食品强化是指在食物载体中加入了两种或两种以上的微量营养素。

第8题：

沟通渠道的选择是指对传播信息的媒介的选择。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错

第9题：

平衡膳食应包括以下除哪项之外的几个方面（ ）。

A. 选择自身喜好倾向的食物来平衡膳食
B. 人体需要的营养素与从膳食中获得的营养素之间要平衡
C. 各类食物之间搭配起来平衡膳食
D. 能量摄入与能量消耗要平衡

答案：A
解析：
P167；要做到平衡膳食，要求从膳食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。同时，要保证三大宏量营养素的合理比例，即碳水化合物提供的能量占总能量的55%-65%，蛋白质提供的能量占l0%-15%，脂肪提供的能量占20%-30%。还必须做到蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄人量均达到供给量标准。

第10题：

选择适用于加入营养素的媒介食物是指（）

  • A、固定的食物载体
  • B、多种食物载体
  • C、适宜的食物载体
  • D、有针对性的食物载体

正确答案:A

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