厨师考试
在下列制品中属于轻馅品种的是（）。A、天津包B、豆沙包C、三丁包D、开花包
题目
在下列制品中属于轻馅品种的是（）。
- A、天津包
- B、豆沙包
- C、三丁包
- D、开花包
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相似问题和答案
第1题：
在下列制品中属于轻馅品种的是()。
A.天津包
B.豆沙包
C.三丁包
D.开花包
正确答案：：D
第2题：
面点工艺中除甜馅原料可常年供应外，多数咸馅品种的原料季节性很强。
正确答案:正确
第3题：
在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。
A、甜咸馅
B、甜馅
C、咸味馅
D、奶油蛋黄馅
参考答案：C
第4题：
煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。
- A、馅心
- B、质地
- C、质感
- D、口味
正确答案:A
第5题：
月饼属于重馅品种。
正确答案:正确
第6题：
面点中包馅比例,即皮重与馅重之间比例可分为( )、重馅、半皮半馅几种。
A.轻馅
B.重糖
C.重咸
D.轻咸
参考答案：A
第7题：
煮制带馅制品的特点是：馅心（）饱满，制品滑爽，重量增加。
- A、脆嫩
- B、完整
- C、滑爽
- D、鲜嫩
正确答案:D
第8题：
下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。
A.鱼制品
B.猪肉制品
C.奶制品
D.蛋制品
正确答案：D
第9题：
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
- A、色泽
- B、质量
- C、口味
- D、数量
正确答案:C
第10题：
包馅的比例其馅料占40-50%的是指（）。
- A、轻馅
- B、重馅
- C、半皮半馅
- D、轻重馅
正确答案:C