厨师考试

藏族同胞在日常生活中喜欢食用淡水鱼类和鸭鹅肉食。

题目

藏族同胞在日常生活中喜欢食用淡水鱼类和鸭鹅肉食。

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第1题：

下列内容最符合藏族同胞饮食习惯的选项是()。

A、喜欢吃淡水鱼类

B、民族传统节日雪顿节中的主要食物是酸奶

C、喜欢奇蹄和无爪无蹼的动物肉食

D、最喜欢用莜麦和青稞麦制作糌粑


答案：D

第2题：

居民不得饲养鸡()等家禽家畜和食用鸽。

A.鸟

B.鸭

C.鹅

D.兔


参考答案：BCD

第3题：

霍乱的传染源为

A、鸡、鸭等禽类

B、猪、牛等畜类

C、贝壳类和挠足类生物

D、海水和淡水鱼类

E、病人和带菌者


参考答案：E

第4题：

冬虫夏草的营养价值及药用价值均很高，多用于食疗，最适宜与（）同炖。

  • A、食用菌类
  • B、海水鱼类
  • C、淡水鱼类
  • D、鸡、鸭、猪肉和牛肉等。

正确答案:D

第5题：

鸭的祖先是（），中国鹅的祖先是（），欧洲鹅和中国伊梨鹅的祖先是（）。


正确答案:绿头野鸭；鸿雁；灰雁

第6题：

下列内容最符合鲜族同胞的传统饮食的选项是()。

A、在日常生活中最喜欢的粮食是玉米和小麦

B、节日里相互馈赠由大米制作的糕饼食物

C、喜欢牛羊猪动物肉食

D、日常生活中特别重视早餐


答案：B

第7题：

邦斯是鸭鹅饲养场的场主，大腹便便的小矮个，喜欢吃炸面圈和鹅肝。


正确答案:正确

第8题：

：养殖场有鸡、鸭、鹅共3200只，如果卖掉鸡的1/3、鸭的1/4和鹅的1/5，则剩家禽2400只;若卖鸡的1/5、鸭的1/4、鹅的1/3，则剩2320只，原有鸭多少只?()

A.1000 B.800 C.750 D.735


正确答案：B
两次共卖出3200×2-2400-2320=1680(只)，分别卖掉鸡、鹅的1/3+1/5=8/15，鸭的1/4×2=1/2，原有鸭(3200×8/15-1680)÷(8/15-1/2)=800(只)。

第9题：

鸭瘟是鸭和鹅的一种急性、接触性传染病。


正确答案:错误

第10题：

下面能构成食物链的是（）

  • A、肉食性鱼类→浮游动物→草食性鱼类→浮游植物
  • B、浮游植物→浮游动物→草食性鱼类→肉食性鱼类
  • C、浮游植物→草食性鱼类→浮游动物→肉食性鱼类
  • D、浮游植物→肉食性鱼类→草食性鱼类→浮游动物

正确答案:B

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