厨师考试
相似问题和答案
第1题：
可辨别湿热发黄证者有()
A、身黄，小便不利，腹满，不能食
B、身黄，少腹硬满，小便利，口渴，不欲饮
C、身黄，小便不利，腹满，渴饮水浆
D、身黄，小便难，胁下不满痛
第2题：
优质香科烟的外观质量要求为：杰尼克(湖北沙姆逊),调制后叶片呈( )。
A.橘黄：深桔黄武浅桔红色,身份中等至较厚，光泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片小
B.咖啡色,身份中等，光泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片小
C.橘黄、深桔黄或浅桔红色,身份中等至较厚,光泽鲜明，组织细致,油份多，弹性强,叶片较大
D.咖啡色,身份中等,光泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片较大
第3题：
下列哪一项不是金钱白花蛇的性状特征
A.呈圆盘状，头在中间，尾细，常纳于口内
B.背部红棕色，有24个灰白色菱方形斑纹
C.腹部黄白色，鳞片稍大
D.背部黑色或黑棕色，微有光泽，具有多数白色环纹
E.有1条显著突起的脊棱，鳞片细密
第4题：
优质香科烟的外观质量要求为：杰尼克（湖北沙姆逊）．调制后叶片呈（）
- A、橘黄.深桔黄武浅桔红色.身份中等至较厚，光泽鲜明，组织细致，油份多，弹性强，叶片小
- B、咖啡色．身份中等，光泽鲜明．组织细致．油份多．弹性强．叶片小
- C、橘黄.深桔黄或浅桔红色，身份中等至较厚，光泽鲜明，组织细致，油份多，弹性强，叶片较大
- D、咖啡色．身份中等．光泽鲜明．组织细致．油份多．弹性强．叶片较大
正确答案:A
第5题：
天然鱼鳞片是将（）或者鲱鱼的鳞片用有机溶剂精制而成的。
- A、带鱼
- B、鲤鱼
- C、鲫鱼
- D、鲳鱼
正确答案:A
第6题：
黄疸湿重于热的表现是
A.酒疸，心中热痛，烦躁不眠，大便难，身黄如橘子色
B.黄疸，膀胱急，少腹满，额上黑，足下热，身尽黄
C.萎黄，肌肤不华，少腹微满，大便秘结，小便不利
D.谷疸，寒热不食，食即头眩，心胸不安，身黄如橘子色
E.黄疸，黄色不甚鲜明，食少脘痞，身重便溏
第7题：
优质香料烟的外观质量要求为：巴斯玛、伊兹米尔、沙姆逊（浙江），调制后叶片呈（）
A橘黄.深桔黄或浅桔红色.身份中等至较厚.S泽鲜明.组织细致，油份多，弹性强，叶片小
B咖啡色，身盼中等．光泽鲜明，组织细致．油份多．弹性强，叶片小
C橘黄.深桔黄或浅桔红色.身份中等至较厚，光泽鲜明.组织细致.油份多.弹性强.叶片较大
D咖啡色．身份中等．光泽鲜明．组织细致．油份多．弹性强．叶片较大
D
略
第8题：
鲤鱼中品质最好的是( )。
A、江鲤鱼
B、黄河鲤鱼
C、塘鲤鱼
D、河鲤鱼
第9题：
优质香料烟的外观质量要求为调制后叶片（）
- A、颜色呈橘黄、深桔黄或浅秸红色
- B、身份中等至较厚
- C、光泽鲜明、组织细致、油份多、弹性强、叶片小
- D、咖啡色、身份中等、光泽鲜明、组织细致、油份多.弹性强、叶片小
正确答案:A,B,C
第10题：
石斛通常以（）者为佳。
- A、色金黄，无光泽，质硬
- B、色金黄，无光泽，质柔韧
- C、色金黄，有光泽，质柔韧
- D、色金黄，有光泽，质硬
正确答案:C