厨师考试
蛋中的脂肪含量约为（）。A、3%~5%B、7%~10%C、11%~15%D、17%~19%
题目
蛋中的脂肪含量约为（）。
- A、3%~5%
- B、7%~10%
- C、11%~15%
- D、17%~19%
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相似问题和答案
第1题：
禽蛋中脂肪含量(蛋壳部分除外)约为()。
A.10%左右
B.15%-20%
C.20%-25%
D.27%-30%
参考答案：A
第2题：
（）不宜选择过大的模具成型后烘烤。
- A、油脂含量较高的蛋糊
- B、油脂成分少的蛋糊
- C、糖含量较高的蛋糊
- D、糖含量少的蛋糊
正确答案:A
第3题：
蛋中的脂肪含量为()。
A、3%-5%
B、7%-10%
C、11%-15%
D、17%一19%
答案：C
第4题：
大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.
正确答案:40%、16%
第5题：
下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。
- A、乳脂肪主要由甘油三酯组成
- B、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
- C、乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
- D、室温下，乳脂肪呈固态
- E、牛奶中乳脂肪含量约为30%
正确答案:B
第6题：
牛乳中脂肪含量约为（ ）。
正确答案：A
牛乳的脂肪含量约为2．8％～4．0％，呈较小的微粒分散于乳浆中，易消化吸收。随饲料的不同、季节的变化，乳中脂类成分略有变化。
牛乳的脂肪含量约为2．8％～4．0％，呈较小的微粒分散于乳浆中，易消化吸收。随饲料的不同、季节的变化，乳中脂类成分略有变化。
第7题：
猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少（）
- A、8%
- B、6.63%
- C、15%
- D、4%
正确答案:B
第8题：
鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为()。
A、12.7%~12.8%
B、9%~11.I%
C、11.7%~17.7%
D、10.9%~11.1%
本题答案：B
第9题：
禽蛋中脂肪含量（蛋壳部分除外）约为（）。
- A、10%左右
- B、15%-20%
- C、20%-25%
- D、27%-30%
正确答案:A
第10题：
每百克大豆中的脂肪含量约为（）。
正确答案:1.84克