厨师考试
在柠檬黄油加入（）就可以配海鲜。A、白兰地B、鼠尾草C、莳萝D、罗勒
题目
在柠檬黄油加入（）就可以配海鲜。
- A、白兰地
- B、鼠尾草
- C、莳萝
- D、罗勒
参考答案和解析
正确答案:C
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
制作萌萝烩海鲜习惯上配()。
A.炸薯条
B.意大利面条
C.焖酸菜
D.黄油米饭
正确答案：D
第2题：
制作柠檬黄油要把黄油（）。
- A、打成奶油状
- B、化成液态
- C、切成块
- D、切小丁
正确答案:A
第3题：
在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
制作黄油柠檬煎鱼，应配以煮土豆、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。
正确答案:正确
第5题：
制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒土豆片
- C、煮土豆
- D、炸土豆丝
正确答案:C
第6题：
水龙头的油池中应加入()以供润滑。
A、钠基黄油
B、钙基黄油
C、机油
D、黄油
参考答案：C
第7题：
煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在（）
- A、与水一道加入
- B、与玉米淀粉拌匀加入
- C、糖水部分煮沸后加入
- D、待馅煮好后加入拌匀
正确答案:D
第8题：
制作奶黄馅时,把鸡蛋在桶内打匀,加入(),待溶化后加入面粉。
A.鲜奶、黄油
B.鲜奶、白糖
C.酸奶、白糖
D.黄油、白糖
参考答案：B
第9题：
制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）要把柠檬皮丝用（）。
- A、黄油焖香
- B、糖腌入味
- C、清水煮沸
- D、小火炒香
正确答案:C
第10题：
制作煮牛胸口配蔬菜习惯上配（）
- A、奶油烩蔬菜
- B、黄油煮蔬菜
- C、黄油炒蔬菜
- D、原汤煮蔬菜
正确答案:D