厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
制作苹果煎鹅肝要把苹果去皮、去核( )。
A、切圆片
B、切小片
C、切成 4 瓣
D、切成 8 瓣
参考答案：A
第2题：
火鸡饲养场和苹果园的主人爱吃（）。
- A、烈性苹果酒
- B、水煮鸡
- C、炸面卷和鹅肝
正确答案:A
第3题：
肝风内动者不能吃的饮食是。( )
A.鹅
B.菊花
C.西瓜
D.苹果
正确答案：A
第4题：
苹果煎鹅肝中鹅肝的形态是（）。
- A、泥状
- B、片状
- C、丁状
- D、块状
正确答案:B
第5题：
制作苹果煎鹅肝要在（）上撒均玉桂粉。
- A、鹅肝
- B、苹果
- C、葡萄
- D、土豆
正确答案:B
第6题：
制作苹果煎鹅肝要在苹果上（）。
- A、抹上鲜奶油
- B、抹上蜂蜜
- C、撒均玉桂粉
- D、撒均白砂糖
正确答案:C
第7题：
下列哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴（）
- A、烤鹅填栗子馅
- B、马令古鸡
- C、烤火鸡配苹果
- D、鞑靼牛排
正确答案:C
第8题：
制作苹果煎鹅肝的原料有( )。
A、黑橄榄
B、玉桂粉
C、百里香
D、橄榄油
参考答案：B
第9题：
苹果煎鹅肝的口味是（）。
- A、清淡，微咸
- B、清香，微酸
- C、浓香，甜酸适口
- D、鲜香，咸酸适口
正确答案:D
第10题：
狐狸爸爸在（）见到了老鼠
- A、苹果酒窖
- B、鸡舍
- C、仓库
- D、养鹅场
正确答案:A