厨师考试

平衡膳食的()是满足人体生长发育和各种生理和体力活动需要。A、条件B、方法C、目的D、内容

题目

平衡膳食的()是满足人体生长发育和各种生理和体力活动需要。

  • A、条件
  • B、方法
  • C、目的
  • D、内容
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第1题:

达到平衡膳食的要求,必须做到______。

A.满足人体各种营养的需要

B.合理的膳食制度

C.促进食欲

D.保持清洁卫生,防止食物污染


参考答案:ABCD

第2题:

营养是A.多摄入各种有利于健康的食物B.机体从外界摄取食物为满足自身的生理需要SXB

营养是

A.多摄入各种有利于健康的食物

B.机体从外界摄取食物为满足自身的生理需要

C.为了健康和生长发育而从外界获取能量的过程

D.机体摄取、消化、吸收、利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程

E.合理膳食,提高机体的免疫力


正确答案:D

第3题:

合理营养的内涵包括()

A.合理的搭配和科学的加工

B.向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的平衡(营养平衡)

C.满足人体正常的生理需要、维持人体健康的营养

D.以上均是


答案:D

解析:

合理营养的内涵包括保持每日食物的多样性、大豆中的植物蛋白质含8种必需氨基酸、每日烹调用油20~30克等内容,A.合理的搭配和科学的加工B.向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的平衡(营养平衡)C.满足人体正常的生理需要、维持人体健康的营养,以上均符合。

第4题:

通过合理的膳食和科学的烹调加工,能向机体提供足够数量的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的数量平衡,以满足人体正常生理需要,保持人体健康的过程称为

A.营养
B.吸收
C.利用
D.合理营养
E.摄入

答案:D
解析:
此题考核的知识点是合理营养的概念,通过合理的膳食和科学的烹调加工,能向机体提供足够数量的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的数量平衡,以满足人体正常生理需要,保持人体健康的过程称为合理营养。

第5题:

平衡膳食的要求应满足机体所需要的热能和(),以满足生理和一切活动的需要。

A.营养素

B.维生素

C.脂肪

D.盐


正确答案::A


第6题:

只有对各种食物进行合理选择、科学搭配组成的平衡膳食,才能提高整个膳食的营养水平,全面满足人体对营养的需要。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第7题:

由( )食物构成的不仅能满足人体生理、生活、劳动的正常需要,而且各种营养素之间保持合理结构的膳食,称平衡膳食。

A.高蛋白

B.少糖类

C.少脂肪

D.多种


参考答案:D

第8题:

平衡膳食是指:( )

A.膳食中摄入氮等于机体排出氮

B.膳食中各种氨基酸保持适当的比例

C.膳食中提供的热能和营养素能满足人体需要,且其比例适当

D.由多种食物构成的膳食,且所提供的热能和营养素能满足人体需要

E.膳食中各种营养素的比例适当


答案:C

第9题:

在营养学上,能使()称作平衡膳食。


A.人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态
B.量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要
C.量及各种营养素富于人体生长发育、生理及身体活动的需要
D.各种营养素之间保持一般比例的膳食
E.各种营养素之间保持适宜比例的膳食

答案:A,B,E
解析:
在营养学上,能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态,能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要,且各种营养素之间保持适宜比例的膳食,称作平衡膳食。

第10题:

平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量,满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需,而且各种营养比例合理。


正确答案:正确

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