厨师考试
畜禽类原料的卫生问题，是人畜共患传染病、病死肉、药物残留、违禁饲料添加剂等。
题目
畜禽类原料的卫生问题，是人畜共患传染病、病死肉、药物残留、违禁饲料添加剂等。
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
人畜共患传染病：
第2题：
肉与肉制品的主要卫生问题是
A．腐败变质
B．亚硝酸盐
C．农药和抗生素残留
D．重量不足
E．人畜共患传染病与寄生虫病
第3题：
结核病是一种()。
A.人畜共患传染病
B.人的传染病
C.马的传染病
D.禽类所特有的传染病
第4题：
B.微生物污染
C.亚硝酸盐
D.药物残留
E.宰前原因不明
第5题：
若畜禽肉类存在卫生问题，则容易传播人畜共患传染病。（ ）
此题为判断题(对，错)。
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第6题：
未纳入《人畜共患传染病名录》的人畜共患传染病是
A、弓形虫病
B、炭疽
C、放线杆菌
D、旋毛虫病
E、口蹄疫
第7题：
人畜共患传染病的特点是
A．有明显的地区分布
B．潜伏期长，呈散发形式
C．进食患病畜肉，是常见传播途径
D．具有传染源、传播途径和易感人群的流行过程
E．易造成全球性流行
第8题：
某病畜的卫生处理措施如下：病畜不准解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了哪种人畜共患传染病
A．结核
B．炭疽
C．猪瘟
D.口蹄疫
E．布氏杆菌病
第9题：
肉与肉制品的主要卫生问题是
A.腐败变质
B.亚硝酸盐
C.农药和抗生素残留
D.重量不足
E.人畜共患传染病与寄生虫病
肉与肉制品的主要卫生问题是腐败变质、亚硝酸盐、农药和抗生素残留和人畜共患传染病与寄生虫病。
第10题：
狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患的传染病。它的病死率极高。
A对
B错
对
略