厨师考试
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）。A、金银卷B、水果沙拉C、蒸米饭D、牛肉白菜饺子
题目
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）。
- A、金银卷
- B、水果沙拉
- C、蒸米饭
- D、牛肉白菜饺子
相似问题和答案
第1题：
下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是( )。
A.食物搭配的种类多
B.食物搭配的种属远
C.食物搭配的种属近
D.几种食物同食
第2题：
食物蛋白质的互补作用是指()
A.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
B.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值
C.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
D.几种蛋白质混合食用，提高营养价值
E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
各种蛋白质所含的人体必需氨基酸的种类不同，当将几种蛋白质混合食用时，能提高营养价值。
第3题：
下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是( )。
A.食物搭配的种类多
B.食物搭配的种属远
C.食物搭配的种属少
D.几种食物同食
第4题：
关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）
- A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分
- B、将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高
- C、优质蛋白质多指植物蛋白
- D、一次食用蛋白质越多，营养价值就越高
正确答案:A,B
第5题：
B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值
D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
第6题：
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。
A.金银卷
B.水果沙拉
C.蒸米饭
D.牛肉白菜饺子
第7题：
蛋白质的营养互补作用是指
A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值
E、用糖和脂肪代替蛋白质的营养作用
第8题：
A、食物搭配的种属近
B、食物措配的种属远
C、食物搭配的种类多
D、几种食物同食
第9题：
将几种营养价值较高的动物蛋白质混合食用，从而提高混合食物的营养价值，称为蛋白质的互补作用。
正确答案:错误
第10题：
什么是优质蛋白，如何提高粮谷类蛋白质的营养价值？
正确答案:当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近时,必需氨基酸被机体利用的程度就越高,食物蛋白质的营养价值也相对越高,如动物性蛋白质中蛋、奶、肉、鱼等，以及大豆蛋白均被称为优质蛋白。目前采用粮食赖氨酸强化,并在制定食谱时,注意充分利用蛋白质的互补作用,将粮谷与大豆或白薯等共同食用。