厨师考试

（）和营养平衡是决定人体健康的两大因素。A、能量平衡B、氨基酸平衡C、脂肪酸平衡D、多种维生素

题目

（）和营养平衡是决定人体健康的两大因素。

  • A、能量平衡
  • B、氨基酸平衡
  • C、脂肪酸平衡
  • D、多种维生素
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第1题：

合理营养的内涵包括()

A.合理的搭配和科学的加工

B.向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡(营养平衡)

C.满足人体正常的生理需要、维持人体健康的营养

D.以上均是


答案：D

解析：

合理营养的内涵包括保持每日食物的多样性、大豆中的植物蛋白质含8种必需氨基酸、每日烹调用油20~30克等内容，A.合理的搭配和科学的加工B.向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡(营养平衡)C.满足人体正常的生理需要、维持人体健康的营养，以上均符合。

第2题：

和营养平衡是决定人体健康的两大因素。

A.能量平衡

B.氨基酸平衡

C.脂肪酸平衡

D.多种维生素


正确答案：A

第3题：

生态平衡健康观重视

A.人体和各种平衡

B.人体的致病因素

C.宿主和环境因素

D.人体的理化指标


正确答案：ABC

第4题：

生态平衡健康观重视（）

  • A、人体的各种平衡
  • B、人体的功能状态
  • C、宿主和环境因素
  • D、人体的理化指标
  • E、人体的致病因素

正确答案:A,C,E

第5题：

人体的健康状态和精神状态正常与否，是决定触电伤害的内在因素。

A对

B错


对
略

第6题：

维持能量平衡和理想的体质量是人体处于良好营养与健康状态的前提。()

此题为判断题(对，错)。


答案√

第7题：

通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为

A.营养
B.吸收
C.利用
D.合理营养
E.摄入

答案：D
解析：
此题考核的知识点是合理营养的概念，通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为合理营养。

第8题：

膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康所必需，是平衡膳食结构的必需营养素之一。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第9题：

合理的营养就是提供有利于人体健康的平衡膳食。


正确答案:正确

第10题：

营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素，在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是：（）

  • A、更换不同的食用油 
  • B、将不同的油混合后食用 
  • C、食用按一定比例配比的调和油 
  • D、食用喜欢吃的油

正确答案:C

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